Torta Salata di Ricotta

Fonte dell’immagine: Donna Moderna

INGREDIENTI

• Pomodorino Ciliegia 300g
• Pasta Sfoglia 230g
• 3 Uova
• 1 cucchiaio di Timo
• Pepe (in base al vostro gusto)
• Ricotta 250g
• Pecorino 80g
• 1 cucchiaio di Origano
• Sale (in base al vostro gusto)

Prima Fase

Come prima cosa, preparare il ripieno. Mettere la ricotta nella ciotola e lavorarla con un cucchiaio di legno per ammorbidirla. Aggiungere le uova sbattute una alla volta, il pecorino, il timo e infine il sale e il pepe. Mescolare sempre con il cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti.

Seconda Fase

Srotolare il disco di pasta sfoglia e sistemarlo nello stampo con il foglio di carta da forno, facendolo risalire lungo i bordi. Bucherellare il fondo del disco di pasta, livellare la superficie col dorso di un cucchiaio e sbattere lo stampo dolcemente su un piano di lavoro, per eliminare gli spazi vuoti. Pulire i pomodorini sotto l’acqua corrente, asciugarli e dividerli a metà, infine, distribuirli sul composto di ricotta con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Condire il tutto con sale, origano ed un filo d’olio.

Terza Fase

Cuocere e servire a tavola. Cuocere la torta nel forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Sfornare lo stampo e lasciarlo riposare per una decina di minuti (a temperatura ambiente). Servire la torta di ricotta e pomodorini tiepida o fredda (in base a come la si preferisce) e tagliate a fette. La si può accompagnare con un’insalata mista di stagione.